Stil de viață

Biscuiți cu cocos baby-friendly (fără zahăr), mai ușori ca aerul

29 iulie 2018

Când eram mică, mama nu urmărea și nu respecta anumite rețete, se baza pe cunoștințele ei în bucătărie (care mă depășesc și acum) și gătea lucruri extraordinar de gustoase. Ea m-a învățat multe secrete, dar mai ales să gătesc pentru și după papilele mele gustative. În timp ce noi studiam arta muzicii, ea era deja expert în arta bucătăriei și încă este printre cei mai buni bucătari pe care îi cunosc.

Acum 4 ani, când am sărbătorit primul Crăciun împreună cu soțul meu, am gătit în săptămâna aceea mai multe feluri de mâncare inventate și adaptate, pe care el le numea specialități de Crăciun. De-atunci fiecare lucru inventat în bucătărie soțul îl numește specialitate de Crăciun. Am pentru voi o astfel de specialitate sănătoasă, gustoasă și extrem de pufoasă și ușoară. O specialitate de Crăciun în plină vară…

Îmi plac foarte mult biscuiții cu unt, care se topesc în gură, dar cei din comerț sunt pliiiini de zahăr și multe alte bazaconii care nici nu știu să le citesc, deci nu vreau să le mănânc. Am încercat mult timp să găsesc o alternativă sănătoasă, făcută în casă, care să bucure și burticile mici. Într-un final, după multe încercări, am ajuns la cea mai bună rețetă de biscuiți pufoşi din lume (pentru mine, doar eu am inventat-o 😂) ce sper să vă placă și vouă, măcar puțin. E sănătoasă, relativ rapidă și umple casa de cel mai dulce miros de cocos și vanilie. Perfect pentru weekend, nu?

Cantitățile ingredientelor sunt oarecum incerte pentru că am tot adăugat lucruri pe parcurs, dar sper că am reușit să îmi amintesc ce am făcut. Dar până la urmă asta e provocarea, să aveți încredere în voi și să adaptați rețeta persoanei voastre. Make it your own! Vă las, desigur, și cantitățile care, dacă sunt respectate, sigur vor avea un rezultat minunat. Pentru că urmăresc mai mult bucătari din afară și m-am obișnuit să cîntăresc aşa, vă las măsurătorile in „cups”. 1 cup =aprox. 230 ml (aproape o cană). E muuult mai ușor de măsurat, veți vedea. 🙂

+ingrediente+

1 cup(cană) · ulei de cocos la temperatura camerei (textura untului)

1 ou

2 linguri miere

1 linguriță extract de vanilie

2 1/4 căni făină

1/2 linguriță praf de copt

Zeamă de lămâie

1/2 linguriță bicarbonat alimentar

1 vârf de sare

Fulgi de cocos

 

Primul lucru, am stins praful de copt cu puțină lămâie, iar în alt bol am bătut uleiul de cocos aflat la temperatura camerei (deci cu textură de unt) cu mierea. Am bătut oul separat și l-am adăugat peste untul de cocos, împreună cu esența de vanilie. Am adăugat praful de copt stins cu lămâie și am amestecat bine, până s-a omogenizat compoziția.

Bicarbonatul l-am amestecat cu făina, apoi am început să adaug peste ea câte puțin din amestecul ingredientelor ude. Am amestecat cu o spatulă până când am obținut un aluat cremos și „ud”. L-am acoperit și l-am lăsat la frigider aproximativ 30 de minute.

După ce s-a odihnit aluatul la rece, am format biluţe puțin mai mici decât o minge de ping pong și le-am așezat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Am pus fulgi de cocos pe fiecare, apăsând-i ușor, dar nu atât de tare încât să aplatizez biluţele, doar cât să stea deasupra lor, să nu cadă. Cu un pahar cu fundul plat am adus biluţele la forma biscuiților groși cât un deget. Apoi i-am pus în cuptorul preîncălzit la 275 °C , pentru 10-13 minute maxim. Mie îmi plac puțin mai copţi, dar mare grijă, nu trebuie să treacă de nuanța ușor aurie.

Sugerez să-i serviți reci, dar sunt foarte gustoşi și după ce s-au odihnit câteva minute. Emma a cerut un pahar de lapte lângă ei și nu o condamn. Dar, pentru că iubesc ceaiul ca o englezoaică adevărată (nu sunt, dar mă simt), eu i-am servit cu ceai  din boabe de cacao cu fructe de goji și de aronia. 😊 Biscuiții sunt foarte pufoşi și fărămicioşi, dar le puteți schimba compoziția adăugând mai multă făină sau chiar fulgi de cocos, dacă sunt prea ușori pentru gustul vostru.

Pentru cei mari, iubitori de „dulciuri foarte dulci” 😊, sugerez să treceți biluţele prin zahăr înainte să folosiți paharul ca să formați biscuiții.

Untul și fulgii de cocos i-am achiziţionat de la magazinul Fitonaturalex din Eliana mall din Brașov, la fel și ceaiul extraordinar de gustos, iar dacă nu aveți timp sau chef să faceți voi biscuiți, vă recomand alternative la fel de gustoase și sănătoase ca acești biscuiți, pe care le găsiți la același stand din mall.

Acestea fiind spuse, ce părere aveți despre covoraşul nostru? După cum spuneam, l-am găsit la magazinul My Home despre care vorbeam aici. Noi suntem foarte mulțumiți de el și se curăță atât de ușor! Eu când gătesc sunt furtună și covorul rezistă eroic după atâtea „specialități de Crăciun” experimentate în bucătărie.

Sper că v-a plăcut rețeta și postarea. Aștept cu drag să îmi trimiteți poze cu biscuiții, dacă îi încercați, și să îmi spuneți dacă v-au plăcut. De asemenea, aștept să îmi spuneți dacă mai vreți și vă plac astfel de rețete. Vă pot împărtăși cu drag ce gătim noi toată ziua, sănătos și gustos pentru bebeluși dar și adulți.

O zi frumoasă dragilor!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Daniela Radu 30 iulie 2018 at 11:21

    voi incerca reteta de biscuiti cu sigurantaa! ☺️ si daaa m-as bucura sa impartasesti si alte retete (mai ales pentru bebelusi ;)) ) 😘

  • Leave a Reply